Visite des Écoles Nationales d'Industrie Laitière de Franche-Comté

Le 23 mars dernier les élèves des classes de seconde CAP "ATMFC" et de terminale "Bioservices" ont effectué une visite des deux écoles d'industrie laitière de Franche-Comté, l'ENIL et l'ENILBIO, dans le but de s'informer sur la scolarité, les formations et les ouvertures professionnelles que ces écoles proposent et permettent.

Depuis leur fondation en 1888, les Ecoles Nationales d'Industrie Laitière assurent la formation professionnelle des futurs personnels travaillant dans les entreprises agroalimentaires et biotechnologiques. Chacune accueille plus de 300 étudiants, apprentis et stagiaires formés pour intégrer des secteurs d'activités porteurs d'emplois : industries agroalimentaires, biotechnologies, environnement.

Les deux "ENIL" sont des établissements publics sous tutelle du Ministère de l'Agriculture et du Conseil régional de Franche-Comté. Outre la formation de base dispensée dans le domaine laitier et fromager, chaque école a développé des compétences dans des domaines connexes. L'ENILBIO, implantée à Poligny, propose des formations dans l'agroalimentaire, la qualité et l'automatisation des process. L'ENIL de Besançon Mamirolle s'est diversifiée dans la biologie, les biotechnologies et la gestion de l'eau.

Ce sont ces deux écoles que les élèves de 2de CAP et de T Bioservices ont découvert durant cette journée, l'objectif étant de les aider à faire leur choix d'orientation professionnelle, et même de susciter de nouveaux intérêts dans leur parcours vers un métier.

Le lendemain de la visite, les élèves de T Bio bénéficient d'un mini stage d'une journée dans les structures de l'ENIL de Besançon Mamirolle.

 


Accueil à l'ENIL de Mamirolle par les élèves de Bac Pro Bio-Industries de Transformation

Façonnage de baguettes de pain de campagne

Fabrication et pétrissage d'une seconde pâte pour une autre fournée

Dans la boulangerie

Pesage de la farine

Avant passage à l'étuve 24°C

Les classes de Bac pro,CAP et T Bio

Salle de pressage du Comté

Traitement du lait

Salle de travaux pratiques

Séchage des comté, mamirolle et raclette

Le Centre de ressources

Un laboratoire d'analyses biologiques

Le pain est cuit

La fournée est prête

A l'ENIL-BIO, Hall des techniques des transformations alimentaires

Devant le premier bâtiment de l'ENIL de Poligny, construit en 1889

Un laboratoire d'analyses biochimiques

La mascotte de l'ENIL-Bio de Poligny est faite avec des boîtes de lait

Visite des ateliers de transformation alimentaire

Le toucher

L'odorat

Salle d'affinage